Cookies américain aux flocons d'avoine et raisins secs

Commencer par mélanger les ingrédients secs, sauf les sucres :

* 140 g de farine.

* 3 g de sel (1 demi cuillère à café).

* 4 g de bicarbonate de sodium (ou 1 cuillère à café rase), ingrédient que l'on achète au rayon du sel, dans les grandes surfaces.

* 1 cuillère à café de maïzena (ou fécule de maïs).

* 140 g de flocons d'avoine.

* 100 g de raisins secs.

Dans un autre récipient, mélanger vigoureusement les ingrédients humides et les sucres :

* 110 g de beurre fondu au micro-ondes puis refroidi.

* 20 g de sucre blanc.

* 80 g de sucre brun complet (appelé Muscovado, rapadura ou autrement) que l'on trouve dans les rayons bio des hypermarchés.

* 1 cuillère à café d'arôme vanille liquide.

* 1 oeuf à température ambiante ou passé 10 secondes au micro-ondes.

Après avoir mélangé les ingrédients secs et humides séparément, les réunir sans trop les mélanger. Il s'agit seulement d'humidifier le mélange sec avec le mélange humide.

Former des boules de 30 g (4 cm de diamètre).

Cuire à 160 degrés à chaleur tournante (ou 180 degrés sans la chaleur tournante) pendant 10 minutes.

Lorsque les biscuits sortent du four, ils sont mous, mais il ne faut pas prolonger la cuisson si on veut qu'ils soient tendres. Attendre quelques minutes qu'ils refroidissent et durcissent un peu pour les déplacer.