Sapin de Noël quatre parfums

Préparer quatre pâtes à biscuits et les laisser un peu durcir au frigo (environ 15 à 30 minutes) pour pouvoir les travailler facilement :

1. Pour la pâte au chocolat, mélanger :

* 90 g de beurre fondu

* 100 g de sucre

* 1 œuf

* 200 g de farine

* 20 g de cacao en poudre

* 1 demi-sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel.

2. Pour la pâte au goût de pain d'épices, mélanger :

* 90 g de beurre fondu

* 100 g de sucre roux

* 1 œuf

* 200 g de farine

* 1 demi-sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel.

* Une grosse demi-cuillère à café de cannelle en poudre

* Une petite demi-cuillère à café de cardamome en poudre

* Un quart de cuillère à café de clou de girofle en poudre

* Une petite demi-cuillère à café de gingembre en poudre

* Une demi-cuillère à café de noix de muscade en poudre

* 5 gouttes d'huile essentielle de citron (ou le zeste d'un demi-citron)

* 5 gouttes d'huile essentielle d'orange (ou le zeste d'une demi-orange).

3. Pour la pâte à la vanille, mélanger :

* 45 g de beurre fondu

* 45 g de sucre

* un sachet de sucre vanillé

* Une cuillère à café d'arôme liquide de vanille Bourbon Vahiné

* 1/2 œuf

* 110 g de farine

* 1 quart de sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel.

4. Pour la pâte à la noisette, mélanger :

* 50 g de beurre fondu

* 60 g de sucre

* 1/2 œuf

* 100 g de farine

* 1 quart de sachet de levure chimique

* 50 g de noisettes moulues

* 1 pincée de sel. 

Etaler les pâtes sur 8 millimètres et découper des étoiles avec des emporte-pièces de tailles différentes, de façon à alterner les goûts et en prévoyant deux étoiles de chaque taille. Réaliser aussi une petite étoile en chocolat pour le sommet du sapin.

On trouve des sets d'emporte-pièces en étoiles sur Aliexpress à moins de deux euros les six pièces.

Les proportions de cette recette sont prévues pour réaliser trois sapins, en commençant par une base formée d'une grande étoile au chocolat et d'une grande étoile au goût de pain d'épices. Pour commencer par un autre goût, il faut adapter les proportions, sachant que les deux grosses étoiles de la base nécessitent davantage de pâte.

Cuire 15 minutes à 160 degrés.

Laisser refroidir et sécher avant de superposer les étoiles. On peut les souder avec une "colle" (pâte à tartiner, glaçage royal). J'ai préféré les fixer avec des cures dents plantés au centre pour obtenir des sapins plus stables et plus "propres". 

On peut ensuite les décorer avec du glaçage royal ou autres.

Voici un sapin, entouré des biscuits découpés dans le reste de pâte :