Crème dessert

Ingrédients "de base" :

* 1 litre de lait entier.

* 4 jaunes d'oeufs.

* 70 g de sucre blanc.

* 50 g de maïzena.

+ Arôme (voir plus bas)

Dans une casserole, faire chauffer le lait entier sans aller jusqu'à ébulition.

Mélanger tout le reste dans un autre récipient, dont l'arôme.

Quand le lait est chaud, ajouter le mélange et chauffer à feu doux jusqu'à ce que ça épaississe, sans cesser de remuer.

Quand la crème a épaissi, éteindre le feu et mixer quelques secondes avec un batteur à oeuf en vitesse minimum pour dissoudre les éventuels grumeaux.

Verser dans des pots et mettre au frigo quand la crème a refroidi.

Aromes :

* Crème à la vanille : 4 cuillères à café rases d'arôme naturel de vanille Bourbon Vahiné dans le mélange ou 2 gousses de vanille grattées dans le lait pendant la cuisson.  

* Crème au chocolat : 40 g de cacao sans sucre.