Confiture de lait

Mélanger 1 litre de lait entier avec 2 sachets de sucre vanillé et 485 g de sucre blanc (ce qui fait 500g en tout de sucre).

Porter à ébullition en remuant.

Baisser le feu de façon à ce que le mélange continue à cuire sans "monter", sans faire de grosses bulles. Il doit frémir tout doucement.

Laisser cuire pendant 2 h en mélangeant de temps en temps.

Battre au batteur à oeufs si des grumeaux se sont formés.

A la fin des deux heures, remettre le feu un peu plus fort pour faire épaissir sans cesser de remuer, pendant 5 à 10 minutes.

Verser dans deux pots de 500 g.