Cookies aux noix

Mélanger :

* 70 g de beurre fondu.

* 110 g de sucre blanc.

* 1 œuf.

* 150 g de farine.

* 1 sachet de levure chimique.

* 1 pincée de sel.

* 150 g de poudre de noix.

Si la pâte est trop molle, rajouter un peu de farine mais la pâte doit rester souple.

Former des boules de 3 centimètres de diamètre (25 g) et les poser sur un papier cuisson sur une lèche-frite. Laisser 4 centimètres entre chaque boule.

Cuire à 210 degrés pendant 11 minutes 30, pas plus, même si les cookies sont mous en sortant du four ; ils durcissent ensuite.

Dès qu’ils sont transportables (30 secondes après leur sortie du four), les poser sur du sopalin afin d’absorber l’excès de graisse.

On peut aussi les découper à l'emporte-pièce, sur une épaisseur de 8 à 9 mm. Il faut alors les cuire 15 minutes à 160 degrés.